Main img

 

Ghee ehk selitatud või

Pane potti 500 gr magedat võid, hoia kuumus madal. Lase võil täielikult sulada. Keeda võid aeglasel tulel umbes 20 minutit. Keetmise ajal tekkinud vaht riisu ära. Ghee on valmis, kui niiskusemulle enam ei ole (või ei kee enam mullitades) ja piimarasvas sisalduvad tahked ained on sadestunud keedunõu põhja kuldpruuni ollusena. Valmis keedetud ghee kurna klaaspurki. Kui ghee on jahtunud toatemperatuurini, võib purgile kaane peale panna. Algselt kuldset õli meenutav ghee muutub mõne aja pärast tahkeks.